30 octubre 2011

Casita encantada de Halowen



Antes de que pase Halowen voy a tomarme un respiro para mostraros el resultado del curso que hice de pastillaje en el foro Cocinando con el Alma que impartió mi amiga y compañera Gaby, una gran profesional y como persona tengo que decir que es una de las más pacientes y dulces que conozco, con grandes dotes para la docencia y que de forma altruista ha compartido sus conocimientos con todas las compañeras del foro, enseñándonos todos los truquitos de esta masa.

Calificó mi trabajo mostrando agrado por mi propuesta y aconsejándome que la próxima vez rebordeara los laterales con glasa para darle mejor acabado, yo no lo hice pensando que dándole un tono oscuro con tinte le daría un aspecto más realista, pero la profe es la profe y habrá que hacerle caso ya que la experiencia cuenta mucho.

Es digno de ver todos los trabajos que se presentaron a cual más original, ya que partiendo de los mismos pasos cada alumna ha sabido reflejar su propia idea, resultando todos distintos y con detalles diferentes, aún siguiendo las mismas instrucciones cada trabajo es único.  Así que os muestro también el mío aunque he visto otros blogs que os muestran el mismo trabajo, pero por lo que anteriormente os contaba esta mansión también la veréis distinta y con otros detalles.

Así se veía la estructura una vez finalizada


Y os paso una fotos de los detalles más generales del acabado final:




El cuervo encima del arbol


La fuente


El pequeño cementerio detrás de la casa


La puerta entreabierta y los murcielagos bajo el alero


Telarañas


El caldero a punto


Con aspecto nocturno, jajaja


Y una vista aérea....

Espero no haberos cansado con tanta foto de mala calidad y poca profesionalidad pero no se puede ser ni aprendiz ni maestro en todo y la fotografía es una asignara pendiente para mí, y siendo la finalidad de todo esto trasmitir algunas ideas y compartirlas creo que aún siendo malas cumplen con su función.



Panellets


Los panellets son unas pastas típicas de Cataluña para la fiesta de Todos los Santos cuyo ingrediente principal es el mazapán al que se le añaden frutos secos, coco, café, chocolate o mermeladas y membrillo.


En la foto están las variedades, de coco, piñones, almendras troceadas, café, cerezas confitadas y avellanas.

No tiene grandes secretos la receta, se hace un mazapán, con la misma cantidad de almendra molida que de azúcar y un poco de rayadura de piel de limón, hay quién le pone vainilla también o lo mezcla con una pequeña cantidad de patata cocida o asada y chafada (se cuecen con piel ya que ha de estar muy seca), se amasa ligeramente y sobre esa base vas añadiendo café, o chocolate o mermelada. Para manipular mejor la masa se puede poner un rato en la nevera.

Con un poco de masa se forma un rulo encima del marmol o mesa de trabajo en la que se pone un poco de azúcar para que no se pegue y se van cortando pequeñas porciones con las que se forman los panellets.

Para hacer los de piñones, se pueden mezclar los piñones con huevo batido y luego rebozarlos en los piñones o hacer lo que yo hago que es rebozarlos ligeramente con maicena, luego por clara de huevo y los paso por los piñones, así consigo que quede mayor cantidad de piñones pegada y luego se ponen en el horno pintados con la yema de huevo.

Para los de trocitos de almendra hago lo mismo que con los de piñones.

Para los de café le añado simplemente café soluble seco y amaso un poco.

Para los de coco. añado coco a la masa y luego pinto un poquito con yema.

El resto es poner la fruta que se quiera haciéndoles un huequito y darle una formita.

Se pueden hacer de mermelada añadiéndosela al mazapán, entonces no hace falta cocer, simplemente se rebozan con un poquito de azúcar glas.

Cuando están listos se ponen sobre papel de horno en una bandeja y calor a 200 grados arriba y abajo cinco minutos o hasta que estén un pelín dorados.  Hay que esperar a que se enfríen antes de moverlos, porque quedan blanditos y si se manipulan calientes se pueden deformar o romper. Luego se presentan en una bandeja al gusto o apilados.

Para hacer la misma cantidad que en la foto se necesita:

500 gr. de almendra modida
500 gr. de azúcar
300 gr de piñones
100 gr. de coco
100 gr. de almendra cruda a trocitos
cerezas confitadas
avellanas tostadas
1 cucharadita de café soluble
1 huevo.
Un poquitín de maicena

Son fáciles de hacer y quedan muy ricos, así que os animo a que los hagáis quienes no los habéis hecho nunca y quedaréis encantad@s, se acompañan con un vinito dulce, como el moscatel o el vino rancio.

A ver si tengo un poquito más de tiempo y entro más a menudo para poneros nuevas recetitas y enseñaros lo que voy haciendo.




16 octubre 2011

galletas decoradas con chocolate







A la derecha de las fotos podéis ver las cestillas que se sortearon con las galletas que llevaban el escudo de Sant Celoni.




Estas son las galletas con el escudo de Sant Celoni, con cobertura de fondant de vainilla, papel de azúcar y glasa.


Se sortearon dos cestillas con estas galletas a los visitantes y los afortunados se fueron muy felices y contentos.

Tarta otoñal ( para la feria de Otoño)

He disfrutado como una enana haciendo esta tarta y con cariño ya que era la que presentaría yo en la feria de mi pueblo en nombre de Ases de Tartas.

La cobertura es fondant de chocolate blanco y negro combinado en la parte inferior en un marmoleado.
Las ramitas están realizadas en pasta de goma al igual que algunas hojitas.
Los detalles en pasta de modelar y fondant de chocolate.

Gustó mucho y espero que a mis seguidores también os guste.













Peonia blanca e hibisco rojo en pasta de goma

Un par de flores que se expusieron en la feria de Otoño de Sant Celoni en el evento de Ases de Tartas.




Espero que también os gusten.

09 octubre 2011

muestra galletas boda decoradas con chocolate


Esta será otra muestra de decoración en chocolate plástico para la feria, a ver si os gustan.




Aunque aún hace mucho calor y cuesta mucho de manipular el chocolate a temperatura ambiente.

Avance flores y galletas "Fira Tardor"


Queridos lectores, no he abandonado el blog, pero el día solo tiene 24 horas y entre los compromisos personales, foros, facebooks, trabajo, familia y la organización de Ases de Tartas para la próxima feria de otoño, ya no doy para más, así que para que no me perdáis de vista he pensado en poneros un avance de las cositas que estoy preparando para la exposición que haremos, espero que os gusten tanto a vosotros como a los que vengan a verla. Cuando ya esté finalizada os pondré la tarta que haré que espero me quede bien y sea presentable.












En esta foto podéis ver la caja preparada con las cestitas que vamos a sortear a los visitantes y las galletas con el escudo de Sant Celoni.

Espero volver pronto aunque hasta que no acabe con todo este lío me temo que no voy a poder entrar demasiado.